Салат 'Микс с кальмарами'
Очень понравилось. Листья салата не добавляла, а сделала как закуску. Соус получился очень вкусным. Грибы можно взять шампиньоны или, как я, шиитаке.
???????????
- кальмары - 300 г,
- лисички свежие - 300 г,
- лук репчатый - 1 шт,
- сливочное масло или маргарин,
- соль,
- зелень
- для соуса: сметана - 2 ст. ложки,
- майонез - 2 ст. ложки,
- плавленый сыр типа "Виола" - 1 баночка,
- грецкие орехи,
- чеснок - 2-3 зубчика
??????????
Тушки кальмаров вымыть, удалить внутренности, очистить от пленочки и удалить хрящевую пластинку; отварить кальмаров, опустив в кипящую подсоленную воду и варить 2 минуты с момента закипания.
Кальмары вынуть из отвара, охладить и порезать соломкой.
Лисички отварить в подсоленной кипящей воде 10 минут, отвар слить, грибы порезать соломкой.
Лук мелко порезать и обжарить на сливочном масле до мягкости.
К луку добавить грибы, перемешать и жарить вместе ~7-10 минут, посолить.
Приготовить соус:
Чеснок очистить и пропустить через пресс.
Грецкие орехи мелко порубить.
Соединить вместе сметану, майонез и плавленый сыр и размешать до однородной консистенции.
Добавить в сметанно-сырную массу орехи с чесноком и еще раз хорошо размешать.
Кальмары соединить с грибами и луком, добавить часть соуса и перемешать.
Выложить салат горкой на вымытые и обсушенные листья зеленого салата, сверху полить оставшимся соусом и украсить зеленью.
Source: http://gotovim-doma.ru/view.php?r=555
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
